7月16至18日，广东白云学院农村科技特派员康艺之团队（以下简称特派员团队）裴晓梅、许碧雅老师前往河源市东源县黄村镇三洞村，聚焦当地特色农产品加工业——非物质文化遗产腐竹制作技艺与山楂饮料及果酒酿造工艺，开展深度调研与技术帮扶，为传统工艺注入科技动能，助力乡村特色产业提档升级。广东省农村科技特派员吕海燕教授、广州市明旭农业科技有限公司总经理黎姿秀共同前往。

从广州出发，第一站是惠州市博罗县湖镇广东酒兄弟实业有限公司（以下简称公司），针对黄村镇三洞村山楂果酒酿造技术需求，调研果酒酿造关键技术。公司负责人杨容添总经理带领特派员团队参观了果酒酿造生产的各个环节，并请大家品尝了由山楂、荔枝、加应子等水果酿造的果酒。

特派员团队参访广东酒兄弟实业有限公司

聚焦山楂“变现”，点亮农产品加工业科技路径

第二站是河源市东源县黄村镇三洞村，村党支部书记何南阳、黄村镇党委副书记驻镇工作队队长伍鹏宇热情接待了特派团队。座谈中，何南阳村支书谈到三洞村生态资源禀赋优异，近年来积极探索产业振兴新路径。依托本地优质农产品资源，村民成立了以传统工艺为特色的手工腐竹厂，同时，利用当地种植的大果山楂研发山楂饮料及酿造山楂果酒，初步形成了“小而特、小而优”的产业雏形。目前，在生产效率、标准化程度、产品品质稳定性、市场拓展及品牌建设等方面，亟需科技力量的支撑与引导。科技特派员的到来，恰逢其时。裴晓梅分享了在广东酒兄弟实业有限公司调研的果酒酿造工艺，认为三洞村酿造山楂果酒，既传承本土水果风味，又可汲取传统酒业的酿造智慧，可以产生较高的经济效益。

第三站是山楂饮料加工厂，伍鹏宇副书记带领科技特派员们重点考察了原料处理、配方调配、灭菌灌装等环节。黎姿秀仔细分析了现有工艺，从市场的角度建议，推广200ml～250ml的小容量包装山楂果汁，以拓宽销售渠道。伍鹏宇副书记表示，会向相关技术人员反映特派员们的建议。

特派员团队到黄村镇三洞村提供特派员团队

特派员团队与黄村镇三洞村村干部展开交流

黄村镇党委副书记驻镇工作队队长伍鹏宇向特派员团队介绍山楂汁

第四站是三洞村传统工艺腐竹厂，参观了传统腐竹制作过程。三洞腐竹采用当地山泉水制作，腐竹表面油光透亮，久煮不烂且汤汁不浑浊，口感爽滑耐嚼。目前，该传统工艺腐竹厂以“订单式”生产来满足客户的个性化需求，为合作方酒店提供其所需的新鲜腐竹，全程冷链物流，实现从作坊到酒店的全程低温配送，以确保食材新鲜。（图文/大数据与计算机学院许碧雅、裴晓梅  责任编辑曾进、赵利兴）